{"id":43607,"date":"2025-06-23T16:01:50","date_gmt":"2025-06-23T19:01:50","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=43607"},"modified":"2025-06-23T16:01:50","modified_gmt":"2025-06-23T19:01:50","slug":"antropologo-jesus-contreras-abre-programacao-do-iii-debates-sobre-pesquisa-em-cultura-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2025\/06\/23\/antropologo-jesus-contreras-abre-programacao-do-iii-debates-sobre-pesquisa-em-cultura-alimentar\/","title":{"rendered":"Antrop\u00f3logo Jes\u00fas Contreras abre programa\u00e7\u00e3o do III Debates sobre Pesquisa em Cultura Alimentar"},"content":{"rendered":"

O evento gratuito \u00e9 promovido pela Escola de Gastronomia Social em parceria com o Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia da UFC<\/i>\"\"<\/p>\n

Promover o di\u00e1logo entre ci\u00eancia, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o na \u00e1rea da gastronomia \u00e9 um dos compromissos da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. Como parte das a\u00e7\u00f5es, o equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), gerido em parceria com Instituto Drag\u00e3o do Mar, realizar\u00e1 nos dias 24 e 26 de junho de 2025, o III Debates sobre Pesquisa em Cultura Alimentar. Em parceria com o Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia da Universidade Federal do Cear\u00e1 (PPGG\/UFC),o evento internacional promove o interc\u00e2mbio de experi\u00eancias entre pesquisadores do Brasil e da Espanha.<\/p>\n

No dia 24 de junho, a programa\u00e7\u00e3o se inicia com a apresenta\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas de pesquisa da EGSIDB e do Mestrado em Gastronomia da UFC. Em seguida, ocorre a\u00a0confer\u00eancia de abertura com o antrop\u00f3logo Jes\u00fas Contreras (Universitat de Barcelona),<\/b>\u00a0refer\u00eancia internacional no estudo da alimenta\u00e7\u00e3o, que ir\u00e1 refletir sobre os paradoxos da gastronomia contempor\u00e2nea entre globaliza\u00e7\u00e3o, autenticidade e saberes locais. J\u00e1 no dia 26 de junho, a programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 dedicada ao universo do caf\u00e9 do Maci\u00e7o de Baturit\u00e9 (CE). As palestras abordar\u00e3o desde os costumes alimentares de cafeicultores(as) at\u00e9 estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o que valorizam territ\u00f3rios por meio de seus produtos. Est\u00e3o entre os nomes confirmados: Josefranci Fonteles, Sylene Ruiz de Almada, Renata Silva, com media\u00e7\u00e3o do prof. Paulo Henrique Machado (UFC).<\/p>\n

Com inscri\u00e7\u00f5es gratuitas e voltado a estudantes, pesquisadores, profissionais da gastronomia e interessados no campo da cultura alimentar, o evento prop\u00f5e di\u00e1logos sobre metodologias de pesquisa, pr\u00e1ticas alimentares tradicionais, inova\u00e7\u00e3o e pol\u00edticas p\u00fablicas no campo da alimenta\u00e7\u00e3o. A edi\u00e7\u00e3o deste ano aprofunda o debate em torno da valoriza\u00e7\u00e3o de territ\u00f3rios, identidades e resist\u00eancias alimentares.<\/p>\n

\n

Sobre a Escola<\/b><\/p>\n

Equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Cear\u00e1 que integra a\u00e7\u00f5es e pol\u00edticas culturais na sua rede de equipamentos p\u00fablicos. O centro de forma\u00e7\u00e3o, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, \u00e9 um espa\u00e7o formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, promovendo a inova\u00e7\u00e3o de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate \u00e0 fome, por meio de cursos de longa e curta dura\u00e7\u00e3o, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Cear\u00e1. Toda a programa\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita. O nome da Escola \u00e9 uma refer\u00eancia ao empres\u00e1rio Ivens Dias Branco (em mem\u00f3ria), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Cear\u00e1, em uma parceria p\u00fablico-privada.<\/p>\n

III Debates sobre Pesquisa em Cultura Alimentar (on-line)
\n<\/b>Dias 24 e 26 de junho, a partir das 14h30, via google meet
\nInscri\u00e7\u00f5es at\u00e9 o preenchimento das vagas:\u00a0https:\/\/gastronomiasocial.org.br\/escola-de-gastronomia-social-realiza-iii-debates-sobre-pesquisa-em-cultura-alimentar-em-parceria-com-o-ppgg-ufc\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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