{"id":41664,"date":"2025-04-05T22:00:59","date_gmt":"2025-04-06T01:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=41664"},"modified":"2025-04-07T11:45:29","modified_gmt":"2025-04-07T14:45:29","slug":"espaco-cultura-alimentar-da-destaque-ao-papel-social-e-protagonismo-feminino-na-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2025\/04\/05\/espaco-cultura-alimentar-da-destaque-ao-papel-social-e-protagonismo-feminino-na-culinaria\/","title":{"rendered":"Espa\u00e7o Cultura Alimentar d\u00e1 destaque ao papel social e protagonismo feminino na culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-41666\" src=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha-1200x800.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha-600x400.jpg 600w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha-768x512.jpg 768w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2025\/04\/Lancamento-livro-o-que-podem-as-palavras_-Narrativas-na-Contemporaneidade_Chico-Gadelha.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><br \/>\n<em>Lan\u00e7amento livro o que podem as palavras &#8211; Narrativas na Contemporaneidade (Foto: Chico Gadelha)<\/em><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">Neste s\u00e1bado foi aberto o Espa\u00e7o Cultura Alimentar na XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1. O eixo que trata da rela\u00e7\u00e3o do ser humano com a alimenta\u00e7\u00e3o se faz presente pela terceira vez na Bienal, mostrando o que Vanessa Moreira, moderadora da primeira palestra deste s\u00e1bado (5) do Espa\u00e7o, descreveu como o pioneirismo do estado do Cear\u00e1 em pensar no valor cultural da gastronomia e da cultura alimentar e construir uma pol\u00edtica p\u00fablica voltada aos pequenos produtores e \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o de comidas tradicionais.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">Marina Ara\u00fajo, diretora do Mercado AlimentaCE, falou que apreciou muito a for\u00e7a de um evento t\u00e3o grande como a Bienal trazer um tema como \u201cDas fogueiras ao fogo das palavras: mulheres, resist\u00eancia e literatura\u201d. Selene Penaforte, superintendente da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e uma das condutoras da programa\u00e7\u00e3o do Espa\u00e7o Cultura Alimentar, aponta que, \u201cem sua vers\u00e3o 2025, [o tema] traz a possibilidade de pensar, olhar, destacar o papel da mulher na cozinha, falando historicamente. A gente sabe que esse papel \u00e9 fundamental, a mulher cuida da subsist\u00eancia da fam\u00edlia\u201d. Dessa forma, um estudo dos pequenos produtores e das comidas tradicionais \u00e9 necessariamente um estudo que d\u00e1 bastante destaque \u00e0s contribui\u00e7\u00f5es femininas para a cultura alimentar de nosso estado.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">As contribui\u00e7\u00f5es s\u00e3o not\u00e1veis nas falas da professora de Gastronomia da Universidade Federal do Cear\u00e1 Mattu Macedo e da aluna da\u00a0Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco\u00a0Daniela Silva durante a conversa \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas\u201d. Mattu falou de suas experi\u00eancias visitando o munic\u00edpio de Canind\u00e9, o interior de sua fam\u00edlia, comendo carne de porco com farofa feita por sua m\u00e3e e guardada em lata para conserva\u00e7\u00e3o. Daniela Silva falou que o mesmo prato era feito por sua av\u00f3 para seu tio marinheiro, para que ele levasse a comida de volta para suas viagens. Tamb\u00e9m foi feito pela sogra de Daniela em Goi\u00e2nia, para que a nora pudesse comer em sua viagem de \u00f4nibus de volta a Fortaleza.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">A alimenta\u00e7\u00e3o, como destaca Vanessa, n\u00e3o \u00e9 uma experi\u00eancia individual, pautada apenas por gostos particulares e atomizados. \u00c9 uma experi\u00eancia coletiva, criada por condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas e sociais, e passada cuidadosamente atrav\u00e9s de gera\u00e7\u00f5es, unindo pessoas das mais diversas gera\u00e7\u00f5es por meio da experi\u00eancia compartilhada. A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das grandes pr\u00e1ticas da nossa cultura, e o Espa\u00e7o Cultura Alimentar est\u00e1 pronto para represent\u00e1-la com primor.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">A programa\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o passa longe de parar por a\u00ed, se estendendo at\u00e9 o final da Bienal.\u00a0Neste domingo, dia 6, \u00e0s 16h,\u00a0Izakeline Ribeiro, Mestra em Gastronomia pela Universidade Federal do Cear\u00e1, e Dona Luiza Santos, fundadora do Pratinho da Madrugada, trar\u00e3o uma conversa sobre a\u00a0cultura do pratinho, refei\u00e7\u00e3o tipicamente cearense. Sexta-feira, dia 11, tamb\u00e9m \u00e0s 16h, Dasdores e Sarah Carvalho v\u00e3o apresentar o tema \u201cDe Typica a t\u00edpico &#8211; Teu caf\u00e9 \u00e9 feito de qu\u00ea\u201d sobre os outros tipos de caf\u00e9 presentes em comunidades tradicionais cearenses, como o caf\u00e9 de milho e o caf\u00e9 de manjerioba. No s\u00e1bado, haver\u00e1 o lan\u00e7amento do livro \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas\u201d, um repert\u00f3rio de 31 receitas tradicionais do Cear\u00e1, entre elas a receita da m\u00e3e de Mattu e da sogra de Daniele de carne de porco com farofa. Assim \u00e9 perpetuada a cultura alimentar no Cear\u00e1: de m\u00e3e para filha, de sogra para nora, de uma gera\u00e7\u00e3o para outra de mulheres, resistentes e cozinheiras.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">A Bienal \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Cultura (MinC) e do Governo do Cear\u00e1, por meio da Secretaria da Cultura (Secult), em parceria com o Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM), via Lei Rouanet de Incentivo \u00e0 Cultura. O evento conta com o patroc\u00ednio do Banco do Nordeste, Rede Ita\u00fa, Cagece e Ceg\u00e1s.<\/p>\n<h2 dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\"><strong>Servi\u00e7o:<\/strong><\/h2>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify\">Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1<br \/>\nQuando: 4 a 13 de abril, das 09h \u00e0s 22h<br \/>\nOnde: Centro de Eventos do Cear\u00e1 \u2013 Avenida Washington Soares<br \/>\nGratuito e aberto ao p\u00fablico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lan\u00e7amento livro o que podem as palavras &#8211; Narrativas na Contemporaneidade (Foto: Chico Gadelha) Neste s\u00e1bado foi aberto o Espa\u00e7o Cultura Alimentar na XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1. 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