{"id":41523,"date":"2025-04-02T13:10:41","date_gmt":"2025-04-02T16:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=41523"},"modified":"2025-04-02T13:10:41","modified_gmt":"2025-04-02T16:10:41","slug":"cultura-alimentar-tera-espaco-exclusivo-na-xv-bienal-do-livro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2025\/04\/02\/cultura-alimentar-tera-espaco-exclusivo-na-xv-bienal-do-livro\/","title":{"rendered":"Cultura alimentar ter\u00e1 espa\u00e7o exclusivo na XV Bienal do Livro"},"content":{"rendered":"

Com rodas de conversa e aula-show, Escola de Gastronomia Social e Mercado AlimentaCE realizam programa\u00e7\u00e3o de 5 a 12 de abril<\/em>\"\"
\nMattu Macedo vai participar de atividade no espa\u00e7o \u201cLiteratura e Cultura Alimentar\u201d, da XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1<\/em><\/p>\n

A cultura alimentar ganhou espa\u00e7o exclusivo na XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1, que acontecer\u00e1 de 4 a 13 de abril, no Centro de Eventos do Cear\u00e1. O espa\u00e7o \u201cLiteratura e Cultura Alimentar\u201d contar\u00e1 com rodas de conversa, aula-show e di\u00e1logos liter\u00e1rios que conectam mem\u00f3ria, identidade e resist\u00eancia alimentar. A programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 conduzida por Mercado AlimentaCE e Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, ambos equipamentos da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult Cear\u00e1).<\/p>\n

Inspirada no tema “Das fogueiras ao fogo das palavras: mulheres, resist\u00eancia e literatura”, o espa\u00e7o abordar\u00e1 a cultura alimentar como um territ\u00f3rio de saberes, narrativas e protagonismo feminino. Marina Araujo, diretora do Mercado, destaca a import\u00e2ncia da participa\u00e7\u00e3o do equipamento na Bienal: \u201cA Bienal do Livro ser\u00e1 um espa\u00e7o de interc\u00e2mbio transcultural que, sem d\u00favidas, estimula o di\u00e1logo entre diferentes perspectivas art\u00edsticas e sociais. Al\u00e9m de promover o acesso \u00e0 leitura e \u00e0 literatura, tamb\u00e9m proporcionar\u00e1 momentos de troca de saberes com detentores de conhecimentos ancestrais\u201d, afirma.<\/p>\n

Selene Penaforte, destaca a import\u00e2ncia de falar sobre as receitas que n\u00e3o foram escritas. \u201cA cultura alimentar \u00e9 um patrim\u00f4nio vivo, transmitido de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, muitas vezes sem registros escritos, mas preservado na mem\u00f3ria, nos gestos e nas palavras de quem cozinha. Dar voz a essas pessoas \u2013 mestres da oralidade, guardi\u00f5es dos saberes culin\u00e1rios \u2013 \u00e9 fundamental para manter vivas nossas tradi\u00e7\u00f5es e enriquecer nossa identidade\u201d, diz.<\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

A programa\u00e7\u00e3o inicia no dia 5 de abril, s\u00e1bado, a partir das 14h, com a participa\u00e7\u00e3o Marina Araujo, diretora do Mercado AlimentaCE e Selene Penaforte, superintendente da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB). Na sequ\u00eancia, Mattu Macedo, professora da Universidade Federal do Cear\u00e1 (UFC) e Daniela Silva, aluna da EGSIDB, v\u00e3o compartilhar sobre hist\u00f3rias e receitas, relembrando a farofa com carne de porco lata.<\/p>\n

No dia 6 de abril,\u00a0 a partir das 16h, a roda de conversa\u00a0“As receitas que n\u00e3o foram escritas”\u00a0receber\u00e1 Izakeline Ribeiro, jornalista e pesquisadora de comida de rua e Lu\u00edsa Santos, fundadora do Pratinho da Madrugada para falar sobre as hist\u00f3rias e receitas que envolvem o pratinho, um \u00edcone da comida de rua de Fortaleza. A atividade segue no dia 7 de abril, com a participa\u00e7\u00e3o de Patty Dur\u00e3es, Dona Medina Caetanos e Jo\u00e9lho Caetanos, falando sobre as tradi\u00e7\u00f5es alimentares da comunidade quilombola Concei\u00e7\u00e3o dos Caetanos, de Tururu (112 km de Fortaleza).<\/p>\n

A pr\u00f3xima atra\u00e7\u00e3o \u00e9 no dia 8, com a Aula-show: “Macaxeira, A Rainha Do Brasil: Mas Onde Est\u00e3o As Casas De Farinha?” Com Elaine Trememb\u00e9, Patty Dur\u00e3es e Aline Guedes. A atividade ir\u00e1 apresentar dois produtos da macaxeira: a carim\u00e3 e a macaxeira in natura, preparados por Aline Guedes. Em seguida, haver\u00e1 uma roda de conversa com as convidadas, mediada por Marina Araujo, sobre esse ingrediente t\u00e3o rico e fundamental para a cultura alimentar cearense.<\/p>\n

No dia 9, das 16h \u00e0s 18h, o Mercado promove a roda de conversa\u00a0“Planta do Quintal que se Come”, reunindo a paj\u00e9 Fran Pitaguary e a chef Aline Guedes em um di\u00e1logo mediado por Manjari Ikeda, coordenadora de\u00a0desenvolvimento\u00a0do Mercado. O encontro abordar\u00e1 o protagonismo feminino na preserva\u00e7\u00e3o de saberes tradicionais atrav\u00e9s do cultivo e uso de plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (Pancs), ressaltando a import\u00e2ncia para a seguran\u00e7a alimentar e cultural.<\/p>\n

Na quinta (10), no mesmo hor\u00e1rio, acontece o debate \u201cMariscar Tamb\u00e9m \u00e9 Coisa de Mulher!\u201d, trazendo \u00e0 tona hist\u00f3rias de resist\u00eancia quilombola. Com exibi\u00e7\u00e3o de v\u00eddeos e discuss\u00f5es baseadas no livro\u00a0\u00a0\u201cMistura Quilombola: Comida, Identidade e Cultura no Cear\u00e1\u201d, lan\u00e7ado em 2024 pelo equipamento, a atividade ser\u00e1 mediada por Gio Frapicini, coordenador de Pesquisa em Culturas Alimentares do Mercado. O di\u00e1logo\u00a0 busca fortalecer a luta pelo territ\u00f3rio, contra a desigualdade de g\u00eanero e a valoriza\u00e7\u00e3o dos conhecimentos tradicionais das comunidades.<\/p>\n

Encerrando a s\u00e9rie de rodas de conversa do Mercado AlimentaCE, no dia 11, ocorre o debate \u201cDe Typica a T\u00edpico: Teu caf\u00e9 \u00e9 feito de qu\u00ea?\u201d, com Maria Dasdores, uma das protagonistas do livro Mistura Quilombola, e Sarah Carvalho, mestranda em gastronomia pela Universidade Federal do Cear\u00e1, sob media\u00e7\u00e3o de Iury de Melo, coordenador do n\u00facleo de Pesquisa e Desenvolvimento do Mercado. O encontro resgata mem\u00f3rias dos caf\u00e9s cearenses, contrastando o caf\u00e9 ar\u00e1bica com o tradicional e o de manjerioba, explorando saberes ancestrais e identidade cultural atrav\u00e9s de preparos, aromas e rituais de partilha. Uma viagem pelos sabores e hist\u00f3rias que resistem no Cear\u00e1.<\/p>\n

J\u00e1 no dia 12 (s\u00e1bado), acontece o lan\u00e7amento do livro “As receitas que n\u00e3o foram escritas”, baseado nas conversas realizadas no decorrer da semana. \u201cO objetivo de discutir a precariedade de registros em livros e documentos hist\u00f3ricos de receitas e suas hist\u00f3rias que comp\u00f5em as pr\u00e1ticas alimentares de pessoas que fazem o Cear\u00e1 profundo, com marcas de contextos diversos e adversos. Todas as hist\u00f3rias contadas ser\u00e3o registradas em um livro de receitas costurado \u00e0 m\u00e3o, com aquarelas desenhadas por uma artista visual, que diluir\u00e1 a tinta em \u00e1gua, assim como a tradi\u00e7\u00e3o oral se desfaz e reinventa com o tempo. O livro ser\u00e1 lan\u00e7ado no \u00faltimo dia da Bienal.\u201d, afirma Vanessa Moreira, coordenadora de cultura alimentar da EGSIDB.<\/p>\n

BIENAL DO LIVRO 2025 \u2013 PROGRAMA\u00c7\u00c3O DO ESPA\u00c7O LITERATURA E CULTURA ALIMENTAR<\/strong><\/h2>\n

05\/04 (14h \u00e0s 16h): EGSIDB \/ Mercado AlimentaCE \u2013 ABERTURA DO ESPA\u00c7O CULTURA ALIMENTAR<\/strong> com Selene Penaforte (EGSIDB) e Marina Ara\u00fajo (Mercado AlimentaCE). \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas\u201d \u2013 Mattu Macedo e aluna. Media\u00e7\u00e3o: Vanessa Moreira. Registro das falas para compor o livro.<\/p>\n

Dia 06\/04 (16h \u00e0s 18h): EGSIDB – Atividade: \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas: Pratinho em Fortaleza\u201d<\/strong>. Convidadas: Izakeline Ribeiro e Dona Luiza Santos, fundadora do Pratinho da Madrugada. Media\u00e7\u00e3o: Selene Penaforte<\/p>\n

Dia 07\/04 (16h \u00e0s 18h): EGSIDB – Atividade: \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas: Concei\u00e7\u00e3o dos Caetanos\u201d<\/strong>. Convidadas: Patty Dur\u00e3es, Dona Medina Caetanos e Jo\u00e9lho Caetanos. Media\u00e7\u00e3o: Vanessa Moreira<\/p>\n

08\/04 (16h \u00e0s 18h): Mercado AlimentaCE \u2013 Aula-show: \u201cMACAXEIRA, A RAINHA DO BRASIL. Mas onde est\u00e3o as casas de farinha?\u201d<\/strong> Com Elaine Trememb\u00e9, Patty Dur\u00e3es e Aline Guedes. Media\u00e7\u00e3o: Marina Araujo.<\/p>\n

09\/04 (16h \u00e0s 18h): Mercado AlimentaCE \u2013 Roda de conversa: \u201cPLANTA DO QUINTAL QUE SE COME\u201d<\/strong>. Com Fran Pitaguary e Aline Guedes. Media\u00e7\u00e3o: Manjari Ikeda.<\/p>\n

10\/04 (16h \u00e0s 18h): Mercado AlimentaCE \u2013 Roda de conversa: \u201cMariscar Tamb\u00e9m \u00e9 Coisa de Mulher: Luta pelo Territ\u00f3rio e a Resist\u00eancia Quilombola\u201d<\/strong>. Com Luciana Cumbe e Ana Paula Gon\u00e7alves. Media\u00e7\u00e3o: Gio Frapiccini.<\/p>\n

11\/04 (16h \u00e0s 18h): Mercado AlimentaCE \u2013 Roda de conversa: \u201cDE TYPICA A T\u00cdPICO \u2013 Teu caf\u00e9 \u00e9 feito de qu\u00ea?\u201d<\/strong>. Com Dasdores e Sarah Carvalho. Media\u00e7\u00e3o: Iury de Melo.<\/p>\n

12\/04 (16h \u00e0s 18h): Mercado AlimentaCE \u2013 Di\u00e1logos sobre o livro \u201cMistura Quilombola: Sabores e Mem\u00f3rias Ancestrais na Bienal\u201d<\/strong>.
\nEGSIDB: Lan\u00e7amento do livro \u201cAs receitas que n\u00e3o foram escritas\u201d<\/strong> com Bianca Ziegler e Raisa Christina. Media\u00e7\u00e3o: Vanessa Moreira.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/h2>\n

O qu\u00ea: Espa\u00e7o Literatura e Cultura Alimentar na XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1<\/strong>
\nQuando: de 5 a 12\/4\/2025
\nOnde: Centro de Eventos do Cear\u00e1 – Avenida Washington Soares, 999, Edson Queiroz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com rodas de conversa e aula-show, Escola de Gastronomia Social e Mercado AlimentaCE realizam programa\u00e7\u00e3o de 5 a 12 de abril Mattu Macedo vai participar de atividade no espa\u00e7o \u201cLiteratura e Cultura Alimentar\u201d, da XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1 A cultura alimentar ganhou espa\u00e7o exclusivo na XV Bienal Internacional do Livro do Cear\u00e1, 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