{"id":36070,"date":"2024-07-22T13:57:51","date_gmt":"2024-07-22T16:57:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=36070"},"modified":"2024-07-22T13:57:51","modified_gmt":"2024-07-22T16:57:51","slug":"manipuladores-de-alimentos-de-escolas-estaduais-participam-de-formacao-na-escola-de-gastronomia-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2024\/07\/22\/manipuladores-de-alimentos-de-escolas-estaduais-participam-de-formacao-na-escola-de-gastronomia-social\/","title":{"rendered":"Manipuladores de alimentos de escolas estaduais participam de forma\u00e7\u00e3o na Escola de Gastronomia Social"},"content":{"rendered":"<div class=\"gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"gmail_signature\" dir=\"ltr\" data-smartmail=\"gmail_signature\">\n<p style=\"text-align: center\"><em>No total, 80 profissionais participam do curso que envolve t\u00e9cnicas de cozinha, boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, entre outros temas\u00a0<\/em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-36072 aligncenter\" src=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-600x400.jpg\" alt=\"\" width=\"1091\" height=\"727\" srcset=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-600x400.jpg 600w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-768x512.jpg 768w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2024\/07\/IMG_2091-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1091px) 100vw, 1091px\" \/><\/p>\n<div>\n<p dir=\"ltr\">A Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o (Seduc), em parceria com a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e o Centro de Forma\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento para os Profissionais da Educa\u00e7\u00e3o (Formace), realiza a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do curso de Forma\u00e7\u00e3o B\u00e1sica em Cozinha, para manipuladores de alimentos de escolas da rede p\u00fablica estadual. O curso acontece de 22 a 26 de julho de 2024, na sede da Escola, no bairro Cais do Porto, em Fortaleza.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">A iniciativa \u00e9 voltada a profissionais que atuam em unidades de ensino localizadas na \u00e1rea de abrang\u00eancia da Coordenadoria Regional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o (Crede) 1 e da Superintend\u00eancia das Escolas Estaduais de Fortaleza (Sefor 1, Sefor 2 e Sefor 3). A a\u00e7\u00e3o ocorre por interm\u00e9dio da Coordenadoria de Gest\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Seduc. Os participantes s\u00e3o orientados quanto \u00e0 execu\u00e7\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es constantes nos card\u00e1pios escolares, visando atingir a quantidade e a qualidade adequadas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Neste ciclo, \u00e9 contemplado um manipulador de alimentos por escola, totalizando 80 estabelecimentos de ensino, com a carga hor\u00e1ria de 40 horas, distribu\u00eddas em aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas em tempo integral (manh\u00e3 e tarde).<\/p>\n<p dir=\"ltr\">O cronograma de aulas conta com as seguintes tem\u00e1ticas: Postura Profissional e Orienta\u00e7\u00e3o Para O Trabalho, Normas Gerais do PNAE, Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos, Controle de Qualidade dos Alimentos, Processos de Trabalho em Cozinha e Aproveitamento Integral dos Alimentos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">O curso contribuir\u00e1 para a forma\u00e7\u00e3o continuada dos trabalhadores, a partir da constru\u00e7\u00e3o de conhecimentos para a manipula\u00e7\u00e3o eficiente e eficaz dos alimentos no espa\u00e7o escolar. O conte\u00fado selecionado n\u00e3o se volta apenas a temas t\u00e9cnicos, mas tamb\u00e9m \u00e0s dimens\u00f5es relacionadas ao comportamento profissional, \u00e0 sa\u00fade e ao bem-estar.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Sobre a escola<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 um espa\u00e7o da Rede P\u00fablica de Equipamentos Culturais (Rece) da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), gerida em parceria com o Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM). O centro de forma\u00e7\u00e3o, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), \u00e9 um espa\u00e7o formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, promovendo a inova\u00e7\u00e3o de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate \u00e0 fome, por meio de cursos gratuitos de longa e curta dura\u00e7\u00e3o, que acontecem na sede da Escola e no interior do Cear\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"adL\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No total, 80 profissionais participam do curso que envolve t\u00e9cnicas de cozinha, boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, entre outros temas\u00a0 A Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o (Seduc), em parceria com a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e o Centro de Forma\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento para os Profissionais da Educa\u00e7\u00e3o (Formace), realiza a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":709,"featured_media":36072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[693],"tags":[],"class_list":["post-36070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rece"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - 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