![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2023\/12\/07-12-Encontro-Mestres-do-Mundo_-Jeny-Sousa-201-1200x800.jpg\")
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Com Cozinha Rita e Zenilda, equipamento homenageia as duas mestras de salvaguarda da culin\u00e1ria regional. Foto: Jeny Sousa<\/em><\/p>\n O Mercado AlimentaCE, equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult-CE) gerido em parceria com o Instituto Mirante, integra neste ano a programa\u00e7\u00e3o do XV Encontro Mestres do Mundo. O evento realizado pelo Governo do Cear\u00e1, por meio da Secult-CE, e Centro Cultural do Cariri S\u00e9rvulo Esmeraldo celebra duas d\u00e9cadas da pol\u00edtica dos Tesouros Vivos do Cear\u00e1. Com o tema \u201c20 Anos de Futuro\u201d, o encontro ser\u00e1 realizado entre os dias 7 a 10 de dezembro, no Centro Cultural do Cariri, com uma programa\u00e7\u00e3o diversa, gratuita e aberta ao p\u00fablico. Aulas-show gastron\u00f4micas, rodas de conversa, exibi\u00e7\u00e3o de document\u00e1rio e espa\u00e7o expositivo de produtos de origem cearense far\u00e3o parte do estande do Mercado no evento.<\/p>\n Destacando-se na homenagem, as mestras da culin\u00e1ria cearense Dona Zenilda (mestra em culin\u00e1ria regional) e Dona Rita (mestre doceira) emprestar\u00e3o seus nomes \u00e0 cozinha onde as atividades do Mercado ser\u00e3o realizadas. Em todos os dias, a Cozinha Rita e Zenilda receber\u00e1 duas aulas-show de preparos tradicionais do Cear\u00e1 e do Cariri, com professores da regi\u00e3o. Ser\u00e3o ensinados pratos como Torta de Caju, Bai\u00e3o de Todos, Pequizada com Legumes, Doce Esp\u00e9cie, entre outras iguarias.<\/p>\n Os mestres e mestras s\u00e3o reconhecidos como detentores e transmissores de tradi\u00e7\u00f5es, da hist\u00f3ria e da identidade, atuando no repasse de seus saberes e experi\u00eancias \u00e0s novas gera\u00e7\u00f5es. S\u00e3o selecionados pela Coordenadoria de Patrim\u00f4nio Cultural e Mem\u00f3ria (Copam), da Secult Cear\u00e1, ap\u00f3s apresenta\u00e7\u00e3o de propostas pelas candidatas e pelos candidatos. Os Mestres e as Mestras da Cultura passam, ent\u00e3o, a contar com reconhecimento institucional e recebem um subs\u00eddio no valor de um sal\u00e1rio m\u00ednimo mensal, como aux\u00edlio para a manuten\u00e7\u00e3o de suas atividades e para a transmiss\u00e3o de seus saberes e fazeres.<\/p>\n \u201cA nossa participa\u00e7\u00e3o no Encontro Mestres do Mundo \u00e9 um privil\u00e9gio enorme e tamb\u00e9m uma grande responsabilidade\u201d, afirma Marina Araujo, diretora do Mercado AlimentaCE. \u201cNosso estande far\u00e1 uma homenagem \u00e0s mestras da cultura alimentar, as \u00fanicas duas que s\u00e3o Tesouros Vivos na \u00e1rea da gastronomia, Mestra Rita de C\u00e1ssia que faz os fartes, doces portugueses citados na carta de Pero Vaz de Caminha como os primeiros doces portugueses a aportarem em terras brasileiras. E a Mestra Zenilda, que faz a lingui\u00e7a de porco mais deliciosa de todas!\u201d.<\/p>\n No estande do equipamento, haver\u00e1 exposi\u00e7\u00e3o de sementes que representam a cultura alimentar cearense, degusta\u00e7\u00e3o de produtos da curadoria do Mercado e atendimento de produtores locais, al\u00e9m de exibi\u00e7\u00e3o da s\u00e9rie audiovisual “Guardi\u00e3s: Protegendo o Tesouro Alimentar do Cear\u00e1”. A produ\u00e7\u00e3o conta a hist\u00f3ria de Concei\u00e7\u00e3o, L\u00facia, Socorro e Maria Lu\u00edsa, quatro mulheres de tr\u00eas diferentes regi\u00f5es do Estado, que preservam os saberes alimentares de seus territ\u00f3rios: o Caf\u00e9 de Manjerioba de Fortim, o Minuto da Comunidade Quilombola da Serra do Evaristo, em Baturit\u00e9, e as Ovas de Camurupim, de Apiques, em Itapipoca. As personagens foram encontradas nas a\u00e7\u00f5es itinerantes da equipe de pesquisa e curadoria do Mercado AlimentaCE. Uma das atra\u00e7\u00f5es \u00e9 a reprodu\u00e7\u00e3o da Casa das Guardi\u00e3s, que re\u00fane elementos encontrados nos lares destas mulheres que preservam sabores e saberes gastron\u00f4micos.<\/p>\n A roda de conversa sobre Cultura Alimentar e Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar ocorrer\u00e1 neste dia 7 e contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de merendeiras escolares da Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o do Munic\u00edpio. \u201cO col\u00e9gio \u00e9, para muitos, o ponto principal de alimenta\u00e7\u00e3o diariamente. Nossa ideia \u00e9 trazer neste espa\u00e7o uma abordagem sobre o passado e o presente de nossa alimenta\u00e7\u00e3o e como ela reflete no card\u00e1pio escolar\u201d, explica Giordana Frapiccini, supervisore em pesquisa e curadoria de cultura alimentar do Mercado.<\/p>\n \u201cEstamos felizes demais de fazer esta participa\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 um marco na hist\u00f3ria do nosso equipamento\u201d, encerra Marina Araujo.<\/p>\n O Mercado AlimentaCE \u00e9 um espa\u00e7o para vivenciar o Cear\u00e1 de comer. Um dos equipamentos p\u00fablicos que integram o Complexo Cultural Esta\u00e7\u00e3o das Artes, em Fortaleza, \u00e9 um lugar para experimentar, aprender sobre e adquirir alimentos cearenses de qualidade, que contam hist\u00f3rias e trajet\u00f3rias de toda a cadeia produtiva local. Tem como diretriz ser um polo de refer\u00eancia gastron\u00f4mica no pa\u00eds e salvaguardar a gastronomia e cultura alimentar cearense, com sua diversidade e origem. Conta com seis restaurantes em ocupa\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria e, em breve, ter\u00e1 uma loja de produtos aliment\u00edcios tipicamente cearenses.<\/p>\n Mescado AlimentaCe integra programa\u00e7\u00e3o do XV Encontro Mestres do Mundo Com Cozinha Rita e Zenilda, equipamento homenageia as duas mestras de salvaguarda da culin\u00e1ria regional. Foto: Jeny Sousa O Mercado AlimentaCE, equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult-CE) gerido em parceria com o Instituto Mirante, integra neste ano a programa\u00e7\u00e3o do XV Encontro Mestres do Mundo. O evento realizado pelo Governo do Cear\u00e1, por […]<\/p>\n","protected":false},"author":708,"featured_media":30709,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[625],"tags":[170,465],"class_list":["post-30702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-xv-encontro-mestres-do-mundo","tag-encontromestresdomundo","tag-mercadoalimentace"],"acf":[],"yoast_head":"\nSobre o Mercado AlimentaCE<\/h2>\n
Servi\u00e7o<\/h2>\n
\nData: 7a 10 de dezembro
\nLocal: Centro Cultural do Cariri (Av. Joaquim Pinheiro Bezerra de Menezes, 1 – Giz\u00e9lia Pinheiro (Batateiras), Crato – CE)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"