{"id":28626,"date":"2023-10-03T15:24:09","date_gmt":"2023-10-03T18:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=28626"},"modified":"2023-10-03T15:24:09","modified_gmt":"2023-10-03T18:24:09","slug":"escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-celebra-5-anos-de-transformacao-social-por-meio-da-cultura-alimentar-e-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2023\/10\/03\/escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-celebra-5-anos-de-transformacao-social-por-meio-da-cultura-alimentar-e-gastronomia\/","title":{"rendered":"Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco celebra 5 anos de transforma\u00e7\u00e3o social por meio da cultura alimentar e gastronomia"},"content":{"rendered":"

\"\"Al\u00e9m de t\u00e9cnicas gastron\u00f4micas essenciais, a Escola de Gastronomia Social promove a amplia\u00e7\u00e3o da percep\u00e7\u00e3o de mundo e cidadania.<\/em><\/p>\n

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) est\u00e1 comemorando cinco anos de dedica\u00e7\u00e3o \u00e0 causa da transforma\u00e7\u00e3o social por meio da forma\u00e7\u00e3o em cultura alimentar e gastronomia. Durante esse per\u00edodo, a Escola, integrante da Rede de Equipamentos da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), gerido em parceria com o Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM), vem se destacando como uma refer\u00eancia em pol\u00edticas p\u00fablicas na \u00e1rea da gastronomia social. Impacto direto e indireto na vida de milhares de pessoas por meio de seus programas de forma\u00e7\u00e3o e pesquisa, a EGSIDB conta uma infraestrutura de alta qualidade que possibilita uma forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica diferenciada para professores e alunos, cada espa\u00e7o do pr\u00e9dio est\u00e1 equipado com os recursos necess\u00e1rios para o desenvolvimento das compet\u00eancias previstas nos cursos e nas pesquisas.<\/p>\n

A for\u00e7a de transforma\u00e7\u00e3o social baseada no compromisso com os valores humanos, alinhados com a vis\u00e3o de educa\u00e7\u00e3o como um meio de mobilidade social pode ser vista nos resultados alcan\u00e7ados. Focada no fortalecimento da cultura alimentar cearense, da gastronomia social e do empreendedorismo social, a Escola busca atender pessoas historicamente vulnerabilizadas, incluindo residentes de \u00e1reas perif\u00e9ricas urbanas e rurais, mulheres, negros, LGBTQIA+, pessoas com defici\u00eancia, ind\u00edgenas e quilombolas. \u201cReafirmamos a miss\u00e3o da Escola de estimular o protagonismo cultural e social de jovens, homens e mulheres, usando a cultura alimentar e a gastronomia como ferramentas para o crescimento pessoal e comunit\u00e1rio\u201d, afirma Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB.<\/p>\n

O alcance da escola se estende por toda a cidade de Fortaleza, incluindo bairros e comunidades pr\u00f3ximas. Com a implementa\u00e7\u00e3o de programas de ensino remoto, a partir do per\u00edodo de pandemia de Covid-19, conseguiu chegar a 111 munic\u00edpios no estado do Cear\u00e1 e diversas cidades em outros 22 estados do Brasil. Essa expans\u00e3o resultou em um impacto significativo. Desde o in\u00edcio de suas atividades, em 2018, at\u00e9 mar\u00e7o de 2023, a EGSIDB j\u00e1 capacitou 27.601 pessoas por meio de cursos profissionalizantes e b\u00e1sicos, laborat\u00f3rios de cria\u00e7\u00e3o e cozinhas sociais, focando em qualifica\u00e7\u00e3o pessoal e profissional nas \u00e1reas de gastronomia e cultura alimentar.<\/p>\n

A partir deste m\u00eas (outubro\/2023) \u00e9 poss\u00edvel conhecer melhor os resultados das forma\u00e7\u00f5es na publica\u00e7\u00e3o \u201cEscola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, transforma\u00e7\u00e3o e mobilidade social por meio da gastronomia e da cultura alimentar cearense: relat\u00f3rio de gest\u00e3o, 2018-2022\u201d, dispon\u00edvel nas vers\u00f5es impressa e digital, bem como na revista Kumbuka e na exposi\u00e7\u00e3o \u201cCozinhar \u00e9 um ato pol\u00edtico\u201d.<\/p>\n

O relat\u00f3rio<\/strong><\/p>\n

O Relat\u00f3rio de Gest\u00e3o 2018-2022 da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) apresenta resultados tang\u00edveis de um projeto pioneiro em dados detalhados. Os n\u00fameros citados compreendem os contratos de gest\u00e3o (CG) firmados entre IDM e Secult. Portanto, est\u00e3o contemplados dados totais desde a inaugura\u00e7\u00e3o, CG 2018, seguindo at\u00e9 o CG 2022, finalizado em mar\u00e7o de 2023. A transpar\u00eancia \u00e9 um pilar central desta publica\u00e7\u00e3o, revelando um sentimento de gratid\u00e3o profunda pela contribui\u00e7\u00e3o de todos que fizeram parte dessa jornada. O relat\u00f3rio, organizado por Selene Penaforte e Izakeline Ribeiro, est\u00e1 dispon\u00edvel impresso e on-line no site gastronomiasocial.org.br.<\/p>\n

A revista<\/strong><\/p>\n

Para compartilhar como a cultura alimentar e gastronomia social acontecem na pr\u00e1tica, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco lan\u00e7ou a primeira edi\u00e7\u00e3o da revista Kumbuka. Inspirados pela l\u00edngua origin\u00e1ria tupi, kui\u2019mbuka deu origem \u00e0 cumbuca e, a partir da\u00ed, ao nome da revista. H\u00e1 quem diga que o segredo de tudo est\u00e1 dentro de uma boa cumbuca e ela est\u00e1 no cotidiano da Escola, seja na organiza\u00e7\u00e3o dos ingredientes ou mesmo no servi\u00e7o. Em diferentes formatos, uma cumbuca sempre acolhe sabores e saberes, assim como o novo peri\u00f3dico dedicado \u00e0 gastronomia social. A revista, publica\u00e7\u00e3o do setor de comunica\u00e7\u00e3o da EGSIDB, est\u00e1 dispon\u00edvel impressa e on-line no site gastronomiasocial.org.br.<\/p>\n

A exposi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Com mais de 50 fotos, a Exposi\u00e7\u00e3o \u201cCozinhar \u00e9 um ato pol\u00edtico\u201d apresenta registros das pesquisas em cultura alimentar realizadas pelo interior do Cear\u00e1, al\u00e9m de comidas tradicionais cearenses, como o p\u00e3o de coco, e receitas autorais dos alunos dos cursos profissionalizantes. Com a curadoria de Selene Penaforte e Vanessa Moreira, as imagens s\u00e3o de autoria de Clicia Weyne, Eduarda Porf\u00edrio, Izakeline Ribeiro, Lorrine Sampaio e das produtoras 202B e Bunker Art Lab.<\/p>\n

Sobre a Escola<\/strong><\/p>\n

Equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) e integra a Rede P\u00fablica de Equipamentos Culturais da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult Cear\u00e1). O centro de forma\u00e7\u00e3o, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), \u00e9 um espa\u00e7o formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, promovendo a inova\u00e7\u00e3o de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate \u00e0 fome por meio de cursos gratuitos de longa e curta dura\u00e7\u00e3o, que acontecem na sede da Escola e no interior do Cear\u00e1.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n

5 anos de Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco<\/p>\n

A partir do dia 10 de outubro, as publica\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis impressas na Biblioteca da Escola e no site www.gastronomiasocial.org.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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