![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2023\/05\/Elidiane_ex_alunaEGSIDB.jpg\")
<\/p>\nOportunidades de emprego e \u00a0mobilidade social s\u00e3o apenas alguns dos resultados de a\u00e7\u00f5es baseadas em gastronomia social. Por meio de cursos profissionalizantes, al\u00e9m de ressaltar e promover a cultura alimentar com os modos de cozinhar e comer dos cearenses, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Rede P\u00fablica de Espa\u00e7os e Equipamentos Culturais (Rece) da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult Cear\u00e1), gerido em parceria com o Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM), acolhe jovens e adultos nas forma\u00e7\u00f5es em Confeitaria, Panifica\u00e7\u00e3o e Cozinha B\u00e1sica. Estruturado em m\u00f3dulos, cada curso totaliza uma carga hor\u00e1ria total de 260 horas e os participantes s\u00e3o formados para atuar nas respectivas \u00e1reas. At\u00e9 o dia 14 de maio, a Escola recebe inscri\u00e7\u00f5es para o processo seletivo das novas turmas. S\u00e3o 140 vagas dispon\u00edveis para\u00a0pessoas em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social ou inseridas em a\u00e7\u00f5es afirmativas<\/b><\/p>\n
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Elidiane de Souza<\/strong>, 36 anos, fez p\u00e3o pela primeira vez no curso profissionalizante de Panifica\u00e7\u00e3o da Escola de Gastronomia Social. Quando morava no bairro Serviluz, iniciou as aulas, em 2019, desempregada e sem perspectivas. Na \u00faltima semana do curso, a conclus\u00e3o do ciclo formativo veio acompanhada de um novo emprego como auxiliar de panifica\u00e7\u00e3o. \u201cA minha expectativa era conseguir um emprego e deu certo, al\u00e9m de ter me ajudado tamb\u00e9m na minha vida pessoal, que era muito conturbada e atrav\u00e9s do curso tive muitas melhoras\u201d, conta. Para Elidiane, a forma\u00e7\u00e3o em panifica\u00e7\u00e3o trouxe tamb\u00e9m novas perspectivas \u201cAprendi sobre fichas t\u00e9cnicas, aprofundei os conhecimentos de cozinha, mas tamb\u00e9m \u00a0abriu minha mente para muita coisa, como quest\u00e3o da higiene, da postura, o modo de voc\u00ea falar com as pessoas e tudo isso porque o curso ensina muita coisa para a gente. Muito bom mesmo\u201d, afirma a cozinheira, que j\u00e1 passou por cozinhas veganas, confeitarias e agora trabalha em uma cafeteria, onde tamb\u00e9m j\u00e1 tem aprendido novas t\u00e9cnicas, como a de fazer gelato. \u201cMeus pr\u00f3ximos passos nesse setor \u00e9 aprender cada dia mais para que eu possa, futuramente, abrir meu neg\u00f3cio para ensinar tamb\u00e9m pessoas que precisam, que necessitam de ajuda que nem eu precisei\u201d, completa a cozinheira.<\/p>\n Quem apostou no empreendedorismo foi a doceira Cosma Barreto<\/strong>, 40 anos, moradora do bairro Jardim das Oliveiras. Aluna do curso profissionalizante de Confeitaria, em 2022, Cosma j\u00e1 tinha trabalhado com doces e tamb\u00e9m como auxiliar de confeitaria. \u201cMeu primeiro contato com a gastronomia veio com minha m\u00e3e que fazia doces para vender e fazer o curso na Escola foi o contato com a gastronomia mais intenso que tive. Pude aprender mais conte\u00fado e me qualificar melhor\u201d, destaca, lembrando que foi um per\u00edodo desafiador porque precisava de um apoio para ficar com os filhos pequenos. O aprendizado de t\u00e9cnicas de confeitaria e precifica\u00e7\u00e3o colaboram com a rotina atual de Cosma, que possui um carrinho de doces e trabalha com encomendas. \u201cEu vejo a qualidade do que fa\u00e7o hoje e me valorizo mais como profissional. Nunca \u00e9 tarde para aprender. A minha trajet\u00f3ria ainda est\u00e1 em forma\u00e7\u00e3o, mas sei que \u00e9 o come\u00e7o de uma grande hist\u00f3ria\u201d, afirma Cosma, que pretende abrir a pr\u00f3pria confeitaria.<\/p>\n J\u00e1 Helaine Cruz<\/strong>, 31 anos, tinha\u00a0seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio antes de fazer o curso profissionalizante de\u00a0Panifica\u00e7\u00e3o na Escola, em 2022.\u00a0Para realizar o curso, Helaine chegou a reduzir o hor\u00e1rio de\u00a0funcionamento de sua loja.\u00a0\u201cO curso contribuiu com minha rede de relacionamentos\u00a0e consegui incluir mais variedade no meu card\u00e1pio\u201d, conta.\u00a0Helaine, destacando os desafios de conduzir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio.\u00a0\u201cEmpreender n\u00e3o \u00e9 o mesmo que\u00a0saber fazer p\u00e3o. Tem sido dif\u00edcil\u00a0pela defici\u00eancia de conhecimento na \u00e1rea da gest\u00e3o e, com muita\u00a0certeza, meus pr\u00f3ximos passos\u00a0ser\u00e3o buscar conhecimentos na\u00a0\u00e1rea da administra\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o\u00a0de neg\u00f3cios, completa.<\/p>\n A gastronomia social tamb\u00e9m proporciona transi\u00e7\u00e3o de carreira. D\u00e1lia Ribeiro<\/strong>, 23 anos, foi aluna do curso profissionalizante de Cozinha B\u00e1sica em 2018. Antes, trabalhava com vendas, mas sempre gostou de cozinhar, em casa, para familiares. \u201cLembro que na inscri\u00e7\u00e3o estava muito nervosa pra saber se ia passar, pois queria muito me profissionalizar na \u00e1rea e trabalhar com aquilo que eu realmente gosto de fazer\u201d, conta, lembrando que tinha acabado de sair do emprego como vendedora e teve dificuldade at\u00e9 com o valor para o transporte, mas teve o apoio dos pais.\u00a0Para D\u00e1lia, o curso foi o primeiro contato com a cozinha quente, trazendo muitas informa\u00e7\u00f5es, curiosidade para a pesquisa, t\u00e9cnicas, vocabul\u00e1rio e sua primeira oportunidade de ser encaminhada para uma vaga de trabalho na \u00e1rea. \u201c\u00c9 sempre dif\u00edcil encontrar um emprego nessa \u00e1rea sem ter alguma experi\u00eancia, ent\u00e3o a Escola me trouxe\u00a0forma\u00e7\u00e3o e me encaminhou para um per\u00edodo de teste, consegui o emprego, aperfei\u00e7oei minhas t\u00e9cnicas, continuei fazendo os cursos b\u00e1sicos, j\u00e1 atuei como chef de cozinha e hoje sou supervisora de cozinha\u201d, ressalta D\u00e1lia, que est\u00e1 trabalhando e estudando em busca do objetivo de se tornar chef executiva.<\/p>\n Anderson Mesquita<\/strong>, 34 anos, tamb\u00e9m estava desempregado e fazendo servi\u00e7os tempor\u00e1rios como t\u00e9cnico de inform\u00e1tica quando, em 2019, ingressou na Escola como aluno do curso de Cozinha B\u00e1sica. Anderson tamb\u00e9m gostava de cozinhar e viu a oportunidade de atuar na \u00e1rea. Em busca de novos conhecimentos, o curso foi o primeiro contato profissional com a gastronomia, ampliando tamb\u00e9m seu repert\u00f3rio em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura alimentar. \u201cAprendi tudo nessa escola, coisas que vou levar para sempre, tanto t\u00e9cnicas, como teorias, melhorou minha conviv\u00eancia com as pessoas e me amadureceu de diversas formas estar na escola\u201d, conta. Ao concluir a forma\u00e7\u00e3o, Anderson trabalhou como freelancer em eventos e restaurantes at\u00e9 entrar como auxiliar de cozinha em um restaurante no bairro Benfica. \u201cA forma\u00e7\u00e3o me impactou e abriu meus olhos para o mundo gastron\u00f4mico. Eu me destaquei, ganhei a confian\u00e7a dos meus chefes e fui promovido”, afirma Anderson que agora \u00e9 gerente do estabelecimento.<\/p>\n Equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Cear\u00e1 que integra a\u00e7\u00f5es e pol\u00edticas culturais na sua rede de equipamentos p\u00fablicos. O centro de forma\u00e7\u00e3o, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), \u00e9 um espa\u00e7o formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, promovendo a inova\u00e7\u00e3o de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate \u00e0 fome por meio de cursos gratuitos de longa e curta dura\u00e7\u00e3o, que acontecem na sede da Escola e no interior do Cear\u00e1.<\/p>\n At\u00e9 14 de maio no site https:\/\/gastronomiasocial.org.br\/<\/a> Cronograma \u2013 Processo seletivo \u2013 Cursos Profissionalizantes 2023.1 Oportunidades de emprego e \u00a0mobilidade social s\u00e3o apenas alguns dos resultados de a\u00e7\u00f5es baseadas em gastronomia social. Por meio de cursos profissionalizantes, al\u00e9m de ressaltar e promover a cultura alimentar com os modos de cozinhar e comer dos cearenses, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Rede P\u00fablica de Espa\u00e7os e […]<\/p>\n","protected":false},"author":708,"featured_media":26045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[463],"tags":[250,523,176],"class_list":["post-26043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco","tag-escoladegastronomia","tag-gastronomiasocial","tag-programacao"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2023\/05\/Cosma_ex_aluna_EGSIDB.jpg\")
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<\/p>\nSobre a Escola<\/b><\/h3>\n
Servi\u00e7o – Inscri\u00e7\u00f5es para o processo seletivo dos Cursos Profissionalizantes 2023.1<\/b><\/h3>\n
\nMais informa\u00e7\u00f5es: (85) 3263 4596 ou
\ncoordenacaopedagogica.gastronomiasocial@idm.org.br<\/a>\u00a0|\u00a0https:\/\/www.instagram.com\/escolagastronomiasocial\/<\/a>
\nLink direto para o edital:\u00a002_05_Edital de Chamada Publica – 012023 Cursos Profissionalizantes.pdf<\/a>
\nEscola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
\nRua Manuel Dias Branco, 80 \u2013 Cais do Porto, Fortaleza-CE.<\/p>\n
\n<\/b>At\u00e9 14\/05 \u2013 Per\u00edodo de inscri\u00e7\u00e3o para o processo seletivo;
\n18\/05 \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o do resultado da 1\u00aa fase no site\u00a0<\/a>www.gastronomiasocial.org.br<\/a>;
\n21\/05 a 25\/05 \u2013 Entrevistas presenciais na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
\n31\/05 \u2013 Resultado final do Processo Seletivo no site\u00a0www.gastronomiasocial.org.br<\/a>
\n01\/06, 02\/06, 05\/06 e 06\/06 \u2013 Matr\u00edcula dos alunos selecionados na secretaria da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
\n07\/06 – In\u00edcio das aulas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"