{"id":25177,"date":"2023-03-17T09:59:04","date_gmt":"2023-03-17T12:59:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=25177"},"modified":"2023-03-17T09:59:04","modified_gmt":"2023-03-17T12:59:04","slug":"chef-edson-leite-sp-e-um-dos-palestrantes-em-evento-gratuito-na-escola-de-gastronomia-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2023\/03\/17\/chef-edson-leite-sp-e-um-dos-palestrantes-em-evento-gratuito-na-escola-de-gastronomia-social\/","title":{"rendered":"Chef Edson Leite (SP) \u00e9 um dos palestrantes em evento gratuito na Escola de Gastronomia Social"},"content":{"rendered":"

\"\"Fundador da Gastronomia Perif\u00e9rica, que recebeu o Trof\u00e9u Inspira\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Melhores do Ano 2022 da Rede Globo, \u00e9 um dos convidados da III Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar.<\/em><\/p>\n

Chef de cozinha, assistente social, empreendedor, rep\u00f3rter e pai de quatro filhos, Edson Leite aprendeu a cozinhar em Portugal para onde foi em busca de melhores oportunidades, em 2006. Depois de voltar para S\u00e3o Paulo, estudou Servi\u00e7o Social e fundou a Gastronomia Perif\u00e9rica, neg\u00f3cio de impacto que promove a transforma\u00e7\u00e3o social e cultural de jovens e adultos atrav\u00e9s da gastronomia. O chef \u00e9 um dos convidados da III Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar, que acontece nos dias 21 e 22 de mar\u00e7o, na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco.<\/p>\n

Em Fortaleza, Edson Leite vai ministrar a palestra “Gastronomia Social – cozinhar \u00e9 um ato pol\u00edtico” junto com o chef e pesquisador Max Jaques (SP), no dia 21 (ter\u00e7a-feira), \u00e0s 9h. A fala ser\u00e1 permeada pelas experi\u00eancias na Gastronomia Perif\u00e9rica. A iniciativa \u00e9 vencedora do pr\u00eamio \u201cResponsabilidade Social\u201d da Prazeres da Mesa e do pr\u00eamio \u201cBraztoa de Sustentabilidade\u201d. Autor do livro \u201cPorque criei a Gastronomia Perif\u00e9rica\u201d, Edson tamb\u00e9m foi finalista do \u201cPr\u00eamio Jabuti\u201d e ganhador do \u201cGourmand Awards\u201d. Em 2022, o chef foi finalista do pr\u00eamio \u201cEmpreendedor Social da Folha\u201d e destaque no \u201cBasque Culinary World Prize\u201d, da Espanha, pr\u00eamio internacional que promove chefs que melhoram a sociedade atrav\u00e9s da gastronomia. No final do ano, ele recebeu o Trof\u00e9u Inspira\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Melhores do Ano 2022, da Rede Globo.<\/p>\n

III Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar<\/strong>
\nS\u00e9rie de palestras e oficinas nos dias 21 e 22 de mar\u00e7o, nos per\u00edodos manh\u00e3 e tarde, na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, equipamento da Secretaria da Cultura (Secult) gerido em parceria com o Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM). Estudantes e pesquisadores da Escola apresentar\u00e3o resultados das forma\u00e7\u00f5es realizadas em Fortaleza e interior do Cear\u00e1, al\u00e9m de palestras de convidados. Toda a programa\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita com inscri\u00e7\u00e3o e credenciamento por ordem de chegada antes de cada atividade.<\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o de palestras<\/strong>
\nDia 21 (ter\u00e7a-feira), 9h: Gastronomia Social – cozinhar \u00e9 um ato pol\u00edtico
\nEdson Leite (SP)
\nMax Jaques (SP)<\/p>\n

Dia 22 (quarta-feira), 9h: Cultura Alimentar – o poder da produ\u00e7\u00e3o local<\/strong>
\nGabriella Pieroni (MG)
\nLourdes Vicente (CE)<\/p>\n

Palestrantes:<\/strong>
\nEdson Leite (SP)
\n\u00c9 fundador do Gastronomia Perif\u00e9rica, neg\u00f3cio de impacto que promove a transforma\u00e7\u00e3o social e cultural de jovens e adultos atrav\u00e9s da gastronomia. \u00c9 autor do livro \u201cPorque criei a Gastronomia Perif\u00e9rica\u201d, finalista do \u201cPr\u00eamio Jabuti\u201d e ganhador do \u201cGourmand Awards\u201d. Em 2022, o chef foi finalista do pr\u00eamio \u201cEmpreendedor Social da Folha\u201d, destaque no \u201cBasque Culinary World Prize\u201d, da Espanha, e recebeu o Trof\u00e9u Inspira\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Melhores do Ano 2022, da Rede Globo.<\/p>\n

Max Jaques (SP)<\/strong>
\nChef de cozinha com forma\u00e7\u00e3o em Patrim\u00f4nio, Mem\u00f3ria e Gest\u00e3o Cultural. \u00c9 pesquisador no Instituto Brasil a Gosto e autor do livro Comida no Cotidiano, pela Editora Contexto. Ainda representando o Instituto, atua como membro do Conselho Municipal de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Gabriella Pieroni (MG)<\/strong>
\nBacharel e licenciada em Hist\u00f3ria pela UDESC – Universidade do Estado de Santa Catarina (2012) e mestre em preserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural pelo IPHAN – Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico Art\u00edstico Nacional (2018) onde pesquisou patrim\u00f4nio alimentar do Brasil na Pol\u00edtica de Salvaguarda do Patrim\u00f4nio Imaterial (IPHAN). Atua pela Rede Slow Food Brasil e comp\u00f5e o n\u00facleo de projetos da Vagaluzes Filmes.<\/p>\n

Lourdes Vicente (CE)<\/strong>
\nGraduada em Licenciatura Plena em Pedagogia pela Universidade Federal do Par\u00e1 (2005) e Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal do Cear\u00e1 – UFC – (2014). \u00c9 pesquisadora do N\u00facleo Tramas (Trabalho, Meio Ambiente e Sa\u00fade) no Departamento de Sa\u00fade Coletiva da UFC. Colabora com o Centro de Forma\u00e7\u00e3o, Capacita\u00e7\u00e3o e Pesquisa Frei Humberto. \u00c9 professora do Instituto Federal, Campus Crate\u00fas.<\/p>\n

III Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar<\/strong>
\nPalestras e oficinas de gastronomia e cultura alimentar
\nEscola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
\nEndere\u00e7o: Rua Manuel Dias Branco, 80 \u2013 Cais do Porto, Fortaleza-CE.
\nDias 21 e 22 de mar\u00e7o (ter\u00e7a e quarta), Palestras – a partir das 9h e Oficinas – partir das 14h10.
\nAcesso gratuito mediante inscri\u00e7\u00e3o por ordem de chegada antes de cada atividade
\nMais informa\u00e7\u00f5es: www.gastronomiasocial.org.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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