![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2022\/06\/Baiao-de-Dois_Chef-Edilberto-Costa-1-600x450.jpg\")
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Pratos t\u00edpicos do Cear\u00e1 e do Maranh\u00e3o ser\u00e3o apresentados no\u00a0IV Festival Noites Brasileiras<\/p>\n
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Uma das novidades \u00e9 a participa\u00e7\u00e3o online do Chef Edilberto Costa, que ensina duas receitas tradicionais, uma do Cear\u00e1 e uma do Maranh\u00e3o.<\/p>\n
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Um encontro afetivo entre as culturas do Cear\u00e1 e do Maranh\u00e3o vai marcar o IV Noites Brasileiras – Festival Multicultural do Brasil, que acontece nesta sexta e s\u00e1bado, dias 24 e 25 de junho, na Pra\u00e7a Verde e no Teatro do Centro Drag\u00e3o do Mar de Arte e Cultura. Al\u00e9m de shows, performances, teatro e painel, o evento tamb\u00e9m contar\u00e1 com uma feira de economia criativa com 10 estandes e um espa\u00e7o de gastronomia. O acesso \u00e9 gratuito, com distribui\u00e7\u00e3o de ingressos na bilheteria do Planet\u00e1rio a partir das 14 horas da v\u00e9spera de cada dia de programa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Na gastronomia, o p\u00fablico ter\u00e1 op\u00e7\u00f5es como pratos t\u00edpicos do Po\u00e7o da Draga e pizzas da Mr. Thi, entre outras gostosuras. Entre os destaques, as chefs Rosimeire Barbosa e Samya K\u00e1ssia, da Barraca Del\u00edcias da Rose, do Po\u00e7o da Draga. Para o Noites Brasileiras v\u00e3o preparar pratinhos de vatap\u00e1 de frango (com arroz e pa\u00e7oca), vatap\u00e1 de camar\u00e3o (com arroz e pa\u00e7oca), arroz de cux\u00e1, creme de frango, creme de camar\u00e3o, escondidinho de carne de sol, bolinha de peixe, bolinha de carne de sol, macaxeira frita e batata frita.<\/p>\n
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Uma novidade da \u00e1rea gastron\u00f4mica ser\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o virtual do chef Edilberto Costa, professor e propriet\u00e1rio do Espa\u00e7o Gastronomia Edil Costa. Ele preparou duas receitas tradicionais, uma do Cear\u00e1 e uma do Maranh\u00e3o, mostrando o passo a passo.\u00a0 Ele ensina a receita do Bai\u00e3o de Dois Cearense e da Peixada Maranhense. Sobre o surgimento do bai\u00e3o de dois, o chef explica: \u201cO bai\u00e3o de dois nasceu no sert\u00e3o do Cear\u00e1.\u00a0 Com a escassez de comida por conta da seca, o sertanejo juntava carne seca, queijo coalho e manteiga de garrafa adicionado ao feij\u00e3o verde e arroz. Era um prato farto que preparava o homem para o trabalho \u00e1rduo do dia\u201d.\u00a0 O prato ganhou o Nordeste com varia\u00e7\u00f5es diferentes, com torresmo, lingui\u00e7a, entre outros ingredientes. \u201cA diferen\u00e7a do bai\u00e3o cearense est\u00e1 na cremosidade oriunda do uso do queijo coalho e da manteiga de garrafa. Em alguns casos usa-se requeij\u00e3o cremoso\u201d, explica.<\/p>\n
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Sobre a gastronomia maranhense, Edilberto Costa conta que a riqueza de ingredientes que essa cozinha oferece deve-se \u00e0s influ\u00eancias ind\u00edgenas e portuguesas. \u201cO uso de ervas como o cux\u00e1, os peixes frescos de \u00e1gua salgada e os frutos do mar est\u00e3o bem presentes na mesa dos maranhenses. Isso nos d\u00e1 a possibilidade de criarmos uma variedade imensa de receitas\u201d, diz. Para o chef, o prato que mais representa o Maranh\u00e3o \u00e9 o arroz de cux\u00e1. \u201c\u00c9 um prato que faz parte do dia a dia nas mesas das fam\u00edlias maranhenses e que eles servem aos turistas com muito orgulho\u201d, conta. No Noites Brasileiras, Edilberto vai ensinar a preparar a Peixada Maranhense. \u201cEscolhi um prato que retrata bem a similaridade gastron\u00f4mica entre o Maranh\u00e3o e o Cear\u00e1. Geralmente feita com pescada amarela e um c\u00edtrico de lim\u00e3o, a Peixada Maranhense tem a sua origem nos costumes dos \u00edndios, mas nos remete tamb\u00e9m \u00e0s caldeiradas portuguesas. Assim como a peixada cearense, essa do Maranh\u00e3o leva um ovo cozido na sua composi\u00e7\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n
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TERRITORIALIDADE GASTRON\u00d4MICA<\/p>\n
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No painel que acontecer\u00e1 no s\u00e1bado pela manh\u00e3, \u00e0s 9h30 no Teatro Drag\u00e3o do Mar, o festival discute sobre \u201cO futuro dos festivais: rela\u00e7\u00e3o do artista com os territ\u00f3rios\u201d. No campo da gastronomia, Edilberto tamb\u00e9m v\u00ea a import\u00e2ncia da territorialidade. \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o sempre constituiu um produto da rela\u00e7\u00e3o do homem com o seu meio, as cozinhas regionais s\u00e3o exemplos mais s\u00f3lidos da import\u00e2ncia da territorialidade gastron\u00f4mica. Ela apresenta n\u00e3o s\u00f3 ingredientes e sabores pr\u00f3prios de uma localidade, mas os apresentam a partir de uma l\u00f3gica pr\u00f3pria de t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, preparo e servi\u00e7o que transmitem valores e tradi\u00e7\u00f5es de um determinado contexto cultural. Dessa forma, a territorialidade gastron\u00f4mica se constr\u00f3i na medida em que uma determinada regi\u00e3o se torna intimamente associada a um conjunto culin\u00e1rio, fazendo com que a men\u00e7\u00e3o de uma determinada iguaria remeta a ideia que se tem de uma regi\u00e3o\u201d.<\/p>\n
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PROGRAMA\u00c7\u00c3O<\/p>\n
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O IV Noites Brasileira vai ser um encontro de pessoas que representam nacionalmente o seu estado, pessoas da cena autoral, de etnias e forma\u00e7\u00f5es diferentes, apresentando a tradi\u00e7\u00e3o, a contemporaneidade e a pluralidade nos palcos. A abertura ser\u00e1 no Teatro Drag\u00e3o do Mar, no dia 24, \u00e0s 18h, com solenidade seguida de \u201cZabumba\u201d, espet\u00e1culo musical da cearense Andr\u00e9ia Pires que re\u00fane linguagens diferentes para narrar a hist\u00f3ria de uma fam\u00edlia de agricultores que viaja em um pau-de-arara por diversos estados do Nordeste, embalada por seus ritmos. Na sequ\u00eancia, \u00e0s 19h, come\u00e7a a programa\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Verde que ter\u00e1: DJ Luh del Fuego (MA), Maria Antonia (CE), Bruna Ene (CE), Nayra Costa (CE), Tambor das Marias da Casa de Mestre Felipe (CE + MA) e Zeca Baleiro (MA).<\/p>\n
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No s\u00e1bado, a programa\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Verde come\u00e7a no fim de tarde, \u00e0s 17h. As atra\u00e7\u00f5es do dia s\u00e3o: Banda DONALEDA (CE) com participa\u00e7\u00e3o de Andread J\u00f3 (CE), Quadrilha Junina Passagem (CE), DJ Priscilla Delgado (CE), Tributo ao Mestre Ant\u00f4nio Vieira, de Fab\u00edola L\u00edper (CE), Performance MANIFESTO RASTRO, com \u00c1urea Maranh\u00e3o (MA), Mateus Fazeno Rock (CE) e, para encerrar a edi\u00e7\u00e3o, Unidos da Cachorra (CE), com participa\u00e7\u00f5es de Luiza Nobel e S\u00e2mya K\u00e1ssia.<\/p>\n
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O IV Noites Brasileiras \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da WM Cultural, com o apoio institucional do Instituto Drag\u00e3o do Mar, Centro Drag\u00e3o do Mar de Arte e Cultura, Governo do Estado do Cear\u00e1, por meio da Secretaria da Cultura (Secult-CE), com financiamento via Lei Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura. Agradecimento: Coca-Cola sem A\u00e7\u00facar. Coprodu\u00e7\u00e3o: Associa\u00e7\u00e3o C\u00eanica, Parceria: Prov\u00eddeo | Lugar ArteVistas.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
IV Noites Brasileiras – Festival Multicultural do Brasil – Dias 24 e 25 de junho de 2022 no Centro Drag\u00e3o do Mar de Arte e Cultura. Shows na Pra\u00e7a Verde: Dia 24 (sexta) a partir das 19h e no dia 25 (s\u00e1bado) a partir das 17h, com entrada permitida at\u00e9 \u00e0s 20h. Painel sobre \u201cFuturo dos Festivais\u201d, no s\u00e1bado, \u00e0s 9h30, no Teatro Drag\u00e3o do Mar. Endere\u00e7o: Rua Drag\u00e3o do Mar 81, Praia de Iracema. Instagram: @festivalnoitesbrasileiras \/ Facebook: noitesbrasileirasmulticultural \/ Capacidade: 3.000 pessoas. Os ingressos s\u00e3o gratuitos e ser\u00e3o disponibilizados na bilheteria do Teatro (para o evento de abertura no dia 24 com espet\u00e1culo Zabumba) e na bilheteria do Planet\u00e1rio do Drag\u00e3o do Mar (para a Pra\u00e7a Verde). Para a programa\u00e7\u00e3o do dia 24, retirada a partir do dia 23, a partir das 14h; para shows do dia 25, retirada a partir da v\u00e9spera, no mesmo hor\u00e1rio. Bilheteria do Drag\u00e3o do Mar: (85)3488-8617.<\/p>\n
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