A receita \u00e9 resultado de pesquisa realizada no Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco<\/em><\/p>\nA Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult) gerido pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar, realiza neste s\u00e1bado, dia 11, a apresenta\u00e7\u00e3o do Bolo das Noivas de Santo Ant\u00f4nio de Barbalha. O evento, que acontece a partir das 17h30, na Tenda da Festa de Santo Ant\u00f4nio (Largo da Igreja do Ros\u00e1rio), em Barbalha, \u00e9 resultado da pesquisa realizada na 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do programa Laborat\u00f3rio Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar e Gastronomia Social. J\u00e1 no dia 12, domingo, acontece o Casamento Coletivo com cerim\u00f4nia seguida de recep\u00e7\u00e3o, a partir das 16h.<\/p>\n
\u00d3leo e res\u00edduo de coco baba\u00e7u, goma de mandioca seca, a\u00e7\u00facar de rapadura, mel de engenho, cacha\u00e7a, doce de leite e banana s\u00e3o insumos que fazem parte do cotidiano de quem mora na regi\u00e3o do Cariri, especialmente em Barbalha. \u00c9 l\u00e1 que acontece a tradicional festa do Pau da Bandeira, junto com o Casamento Coletivo das Noivas de Santo Ant\u00f4nio, que agora conta com uma receita de bolo especialmente criada para a ocasi\u00e3o, somente com produtos locais. O desenvolvimento do bolo aconteceu durante o processo de pesquisa de Indra Nunes, de Barbalha. \u201cNossa proposta foi enriquecer a celebra\u00e7\u00e3o e trabalhar efetivamente a gastronomia como vetor de transforma\u00e7\u00e3o social\u201d, afirma a pesquisadora.<\/p>\n
Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB, afirma ainda que a Escola vem se destacando no cen\u00e1rio local e nacional por propor e desenvolver a\u00e7\u00f5es de pesquisa e forma\u00e7\u00e3o, fortalecendo os conceitos de Cultura Alimentar e Gastronomia Social. \u201cA Escola integra as a\u00e7\u00f5es e pol\u00edticas culturais da rede de equipamentos p\u00fablicos da SECULT ao fomentar voca\u00e7\u00f5es do Estado por meio de trabalhos de impacto social e cultural\u201d, destaca, lembrando que as inscri\u00e7\u00f5es para o 5\u00ba Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o est\u00e3o abertas at\u00e9 23 de junho, no Mapa Cultural do Cear\u00e1.<\/p>\n
O Casamento Coletivo<\/strong>
\nO Casamento Coletivo das Noivas de Santo Ant\u00f4nio acontece no domingo que sucede a festa do \u201cPau da Bandeira\u201d, comemora\u00e7\u00e3o que abre os festejos juninos. Anualmente, s\u00e3o agraciados 15 casais que, mediante edital previamente aberto, participam de processo seletivo. Dentre os principais crit\u00e9rios est\u00e1 a comprova\u00e7\u00e3o de que o casal se enquadre em perfil econ\u00f4mico, que o impe\u00e7a de realizar o matrim\u00f4nio oficialmente. Ap\u00f3s a seletiva, os casais participam de diversas reuni\u00f5es, ensaios fotogr\u00e1ficos, provas de roupas e o casamento civil, que se faz obrigat\u00f3rio para contrair o matrim\u00f4nio religioso. Em conseguinte a cerim\u00f4nia, realiza-se uma recep\u00e7\u00e3o comemorativa com 15 bolos de casamento para serem cortados pelos noivos e partilhados com a popula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\nSobre a Escola<\/strong>
\nEquipamento da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Cear\u00e1 que integra a\u00e7\u00f5es e pol\u00edticas culturais na sua rede de equipamentos p\u00fablicos. O centro de forma\u00e7\u00e3o, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, \u00e9 um espa\u00e7o formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, promovendo a inova\u00e7\u00e3o de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate \u00e0 fome, por meio de cursos de longa e curta dura\u00e7\u00e3o, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Cear\u00e1. O nome da Escola \u00e9 uma refer\u00eancia ao empres\u00e1rio Ivens Dias Branco (em mem\u00f3ria), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Cear\u00e1, em uma parceria p\u00fablico-privada.<\/p>\nSERVI\u00c7O:<\/strong>
\nApresenta\u00e7\u00e3o do Bolo das Noivas de Santo Ant\u00f4nio de Barbalha<\/strong>
\nDia 11\/06\/2022 – s\u00e1bado, a partir das 17h30: Apresenta\u00e7\u00e3o da pesquisa na Tenda da Festa de Santo Ant\u00f4nio (Largo da Igreja do Ros\u00e1rio) – Barbalha (Cear\u00e1)<\/p>\nDia 12\/06\/2022 – domingo, a partir das 16h: Casamento Coletivo das Noivas de Santo Ant\u00f4nio de Barbalha, na Igreja Matriz de Santo Ant\u00f4nio, em Barbalha. Em seguida, haver\u00e1 uma recep\u00e7\u00e3o com o servi\u00e7o do bolo.<\/p>\n
Mais informa\u00e7\u00f5es sobre o 5\u00ba Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar e Gastronomia Social Ivens Dias Branco: https:\/\/mapacultural.secult.ce.gov.br\/oportunidade\/3836\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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