![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/07\/783556B6-5311-4242-B523-642A20C12077-600x597.jpeg\")
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Pesquisa em Cultura Alimentar \u00e9 tema de aula com a nutricionista Neide Rigo<\/span><\/p>\n A programa\u00e7\u00e3o faz parte da aula inaugural da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o da Escola de Gastronomia Social. O evento on-line \u00e9 aberto ao p\u00fablico e ser\u00e1 transmitido ao vivo no canal do Youtube da institui\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, institui\u00e7\u00e3o da Secult (Governo do Cear\u00e1), gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM|), realiza nesta segunda-feira, 19, a partir das 9h, a aula inaugural da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar e Gastronomia Social. O <\/span>evento on-line, com transmiss\u00e3o ao vivo pelo canal da Escola no Youtube,<\/b> contar\u00e1 com a presen\u00e7a da nutricionista Neide Rigo.\u00a0<\/span>A import\u00e2ncia da pesquisa em Cultura Alimentar ser\u00e1 abordada na fala da convidada que tamb\u00e9m compartilhar\u00e1 sua experi\u00eancia na \u00e1rea. <\/span><\/p>\n A nutricionista \u00e9 autora do livro \u201cMesa Farta no Semi\u00e1rido\u201d, publicado em 2016 pela Coopercuc, Uau\u00e1-BA<\/span> e<\/span> foi curadora do \u201cProjeto Comer \u00e9 Mais\u201d durante tr\u00eas anos, no Sesc Belenzinho e do Projeto \u201cComer \u00e9 Panc\u201d, durante o ano de 2018 no Sesc Pompeia. Atualmente,\u00a0 faz parte do corpo docente do curso Gest\u00e3o cultural contempor\u00e2nea, do Ita\u00fa Cultural. Al\u00e9m disso, a pesquisadora \u00e9 autora do blog \u201cCome-se\u201d h\u00e1 14 anos. Na plataforma, ela fala principalmente sobre esp\u00e9cies comest\u00edveis silvestres, negligenciadas e desconhecidas.<\/span><\/p>\n Lina Luz, coordenadora de Cultura Alimentar da Escola, que far\u00e1 a media\u00e7\u00e3o da aula, tamb\u00e9m \u00e9 pesquisadora do tema. Graduada em Hist\u00f3ria, Lina tem especializa\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o Cultural e mestrado em Sociologia, com estudos voltados para a patrimonializa\u00e7\u00e3o do Of\u00edcio das Baianas de Acaraj\u00e9.<\/span><\/p>\n Propostas selecionadas para 2021<\/span><\/p>\n As pesquisadoras<\/b> Indra Nogueira Nunes, Regilane Alves dos Santos, Ana Claudia Cavalcante Silva Damasceno e Osarina da Silva Lima tiveram suas propostas de pesquisas selecionadas para a 4\u00aa Edi\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o da Escola de Gastronomia Social. O processo seletivo aconteceu, no m\u00eas de julho, por meio da plataforma Mapa Cultural do Cear\u00e1.<\/span><\/p>\n Indra Nogueira Nunes \u00e9 fot\u00f3grafa e Gastr\u00f4noma residente em <\/span>Barbalha<\/span>. Atrav\u00e9s do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o, ela pretende desenvolver os <\/span>\u201cBolos das Noivas de Santo Ant\u00f4nio\u201d<\/span> com insumos locais, pertencentes \u00e0 cultura alimentar do Cariri, com o objetivo de fortalecer a mem\u00f3ria e a ancestralidade local.\u00a0J\u00e1<\/span> Regilane Alves dos Santos faz parte da Rede de Agricultores\/as Agroecol\u00f3gicos\/as e Solid\u00e1rios dos Vales do Curu e Aracatia\u00e7u. A pesquisadora busca\u00a0 valorizar os saberes e sabores de agricultores\/as a partir do trabalho feito nas casas de farinha do assentamento Macei\u00f3, em Itapipoca<\/b>, com foco nos dois elementos que fazem parte da retirada da <\/span>Goma e da Farinha: a Crueira e a Manipueira.\u00a0<\/span><\/p>\n Osarina da Silva Lima faz parte do Coletivo de pesquisa “Bem viver” (Coletivo de Pesquisadores e Pesquisadoras Populares em Sa\u00fade e Agroecologia Bem Viver da Comunidade Lagoa dos Cavalos – Russas). A pesquisadora pretende aprimorar a culin\u00e1ria local a partir da produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica j\u00e1 existente, com uso da biomassa e dos alimentos e\/ou ervas\/PANCS produzidas na comunidade.\u00a0 De Fortaleza<\/b>, Ana Claudia Cavalcante Silva Damasceno \u00e9 aut\u00f4noma e moradora do bairro Pirambu<\/span>. Participante do coletivo Academia de Ci\u00eancias e Artes- ACARTES, que promove o desenvolvimento econ\u00f4mico e social, ela prop\u00f5e a realiza\u00e7\u00e3o do projeto <\/span>“Quintal a\u00e9reo produtivo”<\/span>. Com o objetivo de atender a fam\u00edlias de baixa renda, com pouco espa\u00e7o de moradia e com interesse em aprender t\u00e9cnicas de plantio em pequenos espa\u00e7os.<\/span><\/p>\n