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Garantir que a alimenta\u00e7\u00e3o seja sin\u00f4nimo de sa\u00fade, seguran\u00e7a e qualidade \u00e9 uma das principais responsabilidades da nutricionista no sistema socioeducativo. A profissional Rosilene Nascimento, que atua nessa \u00e1rea, destaca que seu trabalho vai muito al\u00e9m da elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios: envolve o acompanhamento rigoroso de processos, a fiscaliza\u00e7\u00e3o das boas pr\u00e1ticas e a aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0s necessidades individuais dos adolescentes em cumprimento de medida socioeducativa.<\/p>\n
Entre suas atribui\u00e7\u00f5es est\u00e1 a elabora\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios conforme as diretrizes do edital, que define a quantidade e a variedade de alimentos oferecidos diariamente. Outro aspecto essencial \u00e9 a supervis\u00e3o das boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos nas unidades, conforme estabelece a Resolu\u00e7\u00e3o RDC n\u00ba 216\/2004. A nutricionista tamb\u00e9m verifica as condi\u00e7\u00f5es estruturais, a manuten\u00e7\u00e3o dos equipamentos de cozinha e o uso correto de EPIs pelos funcion\u00e1rios respons\u00e1veis pelo preparo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O trabalho se estende ainda ao atendimento individualizado de adolescentes com comorbidades, para os quais s\u00e3o elaborados card\u00e1pios espec\u00edficos, voltados \u00e0 promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de complica\u00e7\u00f5es. Nesse sentido, Rosilene ressalta que sua atua\u00e7\u00e3o \u201cvai al\u00e9m do aspecto t\u00e9cnico do controle alimentar, trata-se de um cuidado fundamental com o bem-estar dos adolescentes, que favorece o desenvolvimento f\u00edsico e a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade durante o per\u00edodo de interna\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n
Com ampla experi\u00eancia em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o coletiva, auditorias e fiscaliza\u00e7\u00e3o, Rosilene aplica sua expertise no sistema socioeducativo, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o segura e adequada. Al\u00e9m dos par\u00e2metros nutricionais, seu trabalho tamb\u00e9m preza pela valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar, priorizando qualidade, variedade e equil\u00edbrio. Esses elementos s\u00e3o essenciais para o crescimento saud\u00e1vel e para a forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos que podem impactar positivamente toda a vida dos adolescentes.<\/p>\n
Homenagem
\nA nutricionista da Seas, Rosilene Nascimento, participou da sess\u00e3o solene realizada em 9 de setembro, na Assembleia Legislativa do Estado do Cear\u00e1 (Alece), em alus\u00e3o ao Dia do Nutricionista, representando a Seas. A cerim\u00f4nia destacou a relev\u00e2ncia da categoria na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e na garantia do bem-estar da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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