{"id":7752,"date":"2024-03-12T20:31:25","date_gmt":"2024-03-12T23:31:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/?p=7752"},"modified":"2024-03-12T20:59:02","modified_gmt":"2024-03-12T23:59:02","slug":"ceara-sem-fome-nutec-realiza-capacitacao-para-25-cozinhas-do-programa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/ceara-sem-fome-nutec-realiza-capacitacao-para-25-cozinhas-do-programa\/","title":{"rendered":"Cear\u00e1 Sem Fome: Nutec realiza capacita\u00e7\u00e3o para 25 cozinhas do Programa"},"content":{"rendered":"

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Na tarde da ter\u00e7a-feira (12\/03), a equipe da \u00e1rea de Alimentos do N\u00facleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Cear\u00e1 (Nutec) realizou uma capacita\u00e7\u00e3o em Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o de Alimentos para as Unidades Gerenciadoras (UGs) do Programa Cear\u00e1 Sem Fome. O evento aconteceu na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e foi direcionado \u00e0s 25 cozinhas do lote 3 de Fortaleza, que atende aos bairros Vicente Pinz\u00f3n, Papicu, Aldeota, Serviluz, Ca\u00e7a e Pesca, Mucuripe, Meireles e Praia do Futuro.<\/p>\n

Com uma abordagem que uniu teoria e pr\u00e1tica, a iniciativa teve como objetivo ampliar o conhecimento das cozinheiras e cozinheiros sobre todo o processo de fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos. A equipe do Nutec guiou o grupo por um passo-a-passo que incluiu os diversos cuidados que os manipuladores de alimentos devem seguir para garantir a seguran\u00e7a alimentar das refei\u00e7\u00f5es, que envolvem a aten\u00e7\u00e3o \u00e0 higiene pessoal dos manipuladores, as t\u00e9cnicas apropriadas para a limpeza de equipamentos, a manipula\u00e7\u00e3o correta dos alimentos e o armazenamento adequado dos insumos.<\/p>\n

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De acordo com a Engenheira de Alimentos do Nutec e membro da Comiss\u00e3o T\u00e9cnica do Cear\u00e1 Sem Fome, Dra. Mayra Garcia, a parceria do Nutec com o Programa inclui, al\u00e9m das capacita\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas das cozinheiras e cozinheiros, a an\u00e1lise laboratorial da \u00e1gua e dos alimentos de cada UG. “Todas essas medidas s\u00e3o essenciais para que a popula\u00e7\u00e3o tenha acesso a uma refei\u00e7\u00e3o completa e segura. Em toda a atua\u00e7\u00e3o do Cear\u00e1 Sem Fome, n\u00e3o tivemos nenhum relato relacionado \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por alimentos, o que demonstra que nosso trabalho est\u00e1 dando \u00f3timos resultados”, afirma Mayra.<\/p>\n

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Dra. Olinda Timb\u00f3 (Nutec), Dra. Cynthia Ladyane (Nutec), Damares Barros (EGSIDB), Dra. Mayra Garcia (Nutec)<\/p><\/div>\n

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