{"id":6288,"date":"2023-02-14T14:56:24","date_gmt":"2023-02-14T17:56:24","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/?p=6288"},"modified":"2023-02-14T15:04:11","modified_gmt":"2023-02-14T18:04:11","slug":"equipe-de-alimentos-do-nutec-realiza-treinamento-para-o-mais-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/equipe-de-alimentos-do-nutec-realiza-treinamento-para-o-mais-nutricao\/","title":{"rendered":"Equipe de alimentos do Nutec realiza treinamento para o Mais Nutri\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

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Na manh\u00e3 da ter\u00e7a-feira, 14 de fevereiro, a equipe da \u00e1rea de alimentos do N\u00facleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Cear\u00e1 (Nutec) realizou um treinamento para colaboradores do Programa Mais Nutri\u00e7\u00e3o com o tema: Boas Pr\u00e1ticas na Fabrica\u00e7\u00e3o de Alimentos e Contamina\u00e7\u00f5es Microbiol\u00f3gicas. O evento aconteceu no audit\u00f3rio da Ceasa Maracana\u00fa.<\/p>\n

Ministrada pelas pesquisadoras Ticiane Coelho e Cyntia Moura, a capacita\u00e7\u00e3o demonstrou como o manipulador de alimentos deve proceder para evitar a contamina\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios e equipamentos; quais os principais micro-organismos causadores de patologias em \u00e1gua e alimentos e como o controle de qualidade pode contribuir com a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0\u00a0 \"\"<\/p>\n

O treinamento \u00e9 parte da metodologia proposta pelo Nutec para a manuten\u00e7\u00e3o do Selo Alimento Seguro \u2013 certifica\u00e7\u00e3o que atesta a seguran\u00e7a e a qualidade de produtos destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m \u00e9 realizado\u00a0 periodicamente o monitoramento dos processos de produ\u00e7\u00e3o e s\u00e3o executadas an\u00e1lises f\u00edsicas, qu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas.<\/p>\n

A pesquisadora Mayra Garcia, respons\u00e1vel pelas a\u00e7\u00f5es do Nutec junto ao Mais Nutri\u00e7\u00e3o, explica que o treinamento visou conscientizar os manipuladores de alimentos sobre a import\u00e2ncia das boas pr\u00e1ticas na fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos. Para as pr\u00f3ximas etapas, est\u00e3o previstas “mais a\u00e7\u00f5es de monitoramento e atualiza\u00e7\u00e3o de manipuladores, al\u00e9m de projetos para a diversifica\u00e7\u00e3o dos produtos oferecidos pelo programa Mais Nutri\u00e7\u00e3o”, afirma Mayra.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Selo Alimento Seguro<\/h3>\n

Estimular as empresas a melhorar o desempenho de seus processos e contribuir diretamente com a sa\u00fade dos consumidores com base nos par\u00e2metros de Seguran\u00e7a de Alimentos s\u00e3o objetivos do selo. De acordo com Francisco Magalh\u00e3es, presidente do Nutec, \u201ca certifica\u00e7\u00e3o representa o compromisso e a pr\u00e1tica da excel\u00eancia em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e nutricional. O Nutec h\u00e1 muito tempo \u00e9 refer\u00eancia nacional nesta \u00e1rea\u201d.<\/p>\n

Para que um produto obtenha o selo, a equipe t\u00e9cnica do Nutec precisar\u00e1 submet\u00ea-lo a um acompanhamento rigoroso atrav\u00e9s de uma programa\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica de an\u00e1lises laboratoriais, incluindo ensaios qu\u00edmicos, f\u00edsico-qu\u00edmicos e microbiol\u00f3gicos, al\u00e9m de consultoria t\u00e9cnica especializada. As an\u00e1lises necess\u00e1rias s\u00e3o aquelas exigidas por \u00f3rg\u00e3os de regulamenta\u00e7\u00e3o, como a ANVISA e o MAPA, e variam dependendo do tipo de produto.<\/p>\n

A empresa que receber a certifica\u00e7\u00e3o poder\u00e1 fazer uso do selo nas embalagens do produto, no estabelecimento, no site, e em toda sua comunica\u00e7\u00e3o, com o objetivo de oferecer transpar\u00eancia a seus consumidores. O empreendimento ser\u00e1 vistoriado anualmente para acompanhamento da manuten\u00e7\u00e3o da certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mais Nutri\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

O programa\u00a0 \u00e9 uma vertente do Mais Inf\u00e2ncia Cear\u00e1. Seu objetivo principal \u00e9 garantir a seguran\u00e7a alimentar e nutricional de fam\u00edlias em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade. Em 2021, a a\u00e7\u00e3o j\u00e1 tinha doado mais de 1.256 toneladas de alimentos para 127 entidades, al\u00e9m de cearenses nas mais diversas situa\u00e7\u00f5es, em um total de 67.274 pessoas de 41 munic\u00edpios.<\/p>\n

Para a nutricionista respons\u00e1vel pelo programa, D\u00e9bora Melo, a parceria com o Nutec \u00e9 fundamental para os bons resultados que o programa vem alcan\u00e7ando desde sua cria\u00e7\u00e3o, em 2019. “Os alimentos que processamos e doamos s\u00e3o destinados \u00e0 crian\u00e7as, e \u00e9 por isso precisam ter um padr\u00e3o de qualidade rigoroso. A parceria com o Nutec por meio de an\u00e1lises laboratoriais, consultorias, capacita\u00e7\u00f5es e visitas t\u00e9cnicas garante que oferecemos produtos seguros para a popula\u00e7\u00e3o”, conclui D\u00e9bora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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