{"id":4583,"date":"2020-11-25T21:15:04","date_gmt":"2020-11-26T00:15:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/?p=4583"},"modified":"2022-10-17T11:37:58","modified_gmt":"2022-10-17T14:37:58","slug":"nutec-promove-evento-gratuito-sobre-tecnologia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/nutec\/nutec-promove-evento-gratuito-sobre-tecnologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Nutec promove evento gratuito sobre Tecnologia de Alimentos"},"content":{"rendered":"

Impress\u00e3o 3D de Alimentos e Embalagens Sustent\u00e1veis ser\u00e3o temas do encontro<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

O N\u00facleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Cear\u00e1 (Nutec) promove, nesta quinta-feira, 26\/11, \u00e0s 14h, mesa redonda em formato online com o tema: Tecnologia e Digitaliza\u00e7\u00e3o de Alimentos: Um Olhar\u00a0para o Futuro. Para participar, \u00e9 preciso acessar o link<\/a> da plataforma Google Meet.<\/p>\n

O evento foi elaborado com o objetivo de fomentar o desenvolvimento da pesquisa em alimentos no estado do Cear\u00e1. De acordo com a Supervisora da Ger\u00eancia de Materiais do Nutec e uma das mediadoras do encontro, Dra. Jana\u00edna Sobreira, ainda h\u00e1 desafios na difus\u00e3o do conhecimento cient\u00edfico no setor de alimentos: \u201cMuitos pensam que essa \u00e1rea \u00e9 limitada a profissionais graduados em Engenharia de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o, entretanto, com o advento das tecnologias e ind\u00fastrias 4.0, podemos estabelecer diversas fronteiras com outras \u00e1reas, tornando a pesquisa multidisciplinar\u201d, explica Jana\u00edna.<\/p>\n

A necessidade de minimizar os impactos ambientais gerados pelos res\u00edduos urbanos \u00e9 propulsora das recentes transforma\u00e7\u00f5es nos setores produtivos, incluindo a ind\u00fastria aliment\u00edcia. As embalagens, um dos principais temas do encontro, t\u00eam sofrido mudan\u00e7as para vers\u00f5es mais sustent\u00e1veis e ecologicamente respons\u00e1veis. A Engenheira de Alimentos do N\u00facleo de Tecnologia de Alimentos do Nutec e tamb\u00e9m mediadora do evento, Dra. Mayra Garcia, analisa: \u201cAs embalagens bioativas, com propriedades antibacterianas, antioxidantes ou absorventes de gases demonstram um avan\u00e7o tecnol\u00f3gico nas Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos\u201d. Embalagem ativa \u00e9 aquela que \u00e9 capaz de interagir qu\u00edmica ou biologicamente com o produto aliment\u00edcio ou que modifica o ambiente gasoso da embalagem com o prop\u00f3sito de aumentar a vida \u00fatil.<\/p>\n

A impress\u00e3o 3D de alimentos tamb\u00e9m ser\u00e1 assunto da mesa redonda. A t\u00e9cnica de impress\u00e3o em tr\u00eas dimens\u00f5es (altura, profundidade e largura) come\u00e7a a fazer parte do mundo dos alimentos atrav\u00e9s de modelos mais recentes de impressoras, que utilizam insumos como mat\u00e9ria-prima. \u201cA tecnologia pode ser considerada emergente, uma vez que abre oportunidades no campo de personaliza\u00e7\u00e3o de produtos, e se torna muito relevante para pessoas com necessidades nutricionais espec\u00edficas, como idosos ou pacientes com dificuldades para comer ou engolir\u201c, completa Mayra.<\/p>\n

\u00a0Palestras:<\/strong><\/h4>\n

– Impress\u00e3o\u00a03D: dos tecidos aos alimentos funcionais e \u00e0 carne cultivada –\u00a0 Sara Maria Marques de Oliveira<\/strong> – International Iberian Nanotechnology (INL) \/ Braga – Portugal;<\/p>\n

– Pl\u00e1sticos biodegrad\u00e1veis com melhor performace – Carla Ivonne La Fuente Arias<\/strong> – Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) \/ S\u00e3o Paulo – Brasil;<\/p>\n

– Embalando os alimentos do futuro: embalagens ativas e inteligentes –\u00a0 Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo<\/strong> – Embrapa\/ Fortaleza – S\u00e3o Paulo – Brasil.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong><\/h4>\n

Tecnologia e Digitaliza\u00e7\u00e3o de Alimentos: Um Olhar\u00a0para o Futuro<\/strong><\/p>\n

Dia: 26\/11\/2020 \u00e0s 14h<\/p>\n

Link para o evento:\u00a0meet.google.com\/hud-jcgs-aov<\/p>\n

*Haver\u00e1 emiss\u00e3o de certificado aos participantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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